Le menu
Bienvenue dans notre demeure, robuste et chaleureuse, située à Oudenburg. Le Willem Hiele est un restaurant où l'on vit et cuisine au rythme des saisons. La nature dicte notre menu : nous servons un seul menu composé de viande, de poisson, de crustacés et d’ingrédients de la saison.
Les repas de midi (12 h) et du soir (19 h) commencent à une heure de départ fixe, le début d'un voyage à travers les polders. La connexion est l’épice secrète de nos chefs : ils vous emmènent à travers les champs, les herbes et les roseaux… jusqu'au cœur de notre restaurant, la cuisine.
Menu Willem Hiele 235 € / Vins adaptés 95 €
En raison de la complexité et de la signature de nos plats, nous ne pouvons apporter que des changements limités au menu. Nous ne pouvons pas servir des plats sans lactose, végétariens, végétaliens ou sans poissons, mollusques ou crustacés. La mer, la terre, les polders et le feu sont ancrés dans l'ADN de Willem Hiele.